细胞发酵与无细胞发酵差异及影响酶活性因素探究
徐州一中综合实践活动(研究性学习)课题实施方案申报表
课题名称 |
细胞发酵与无细胞发酵差异及影响酶活性因素探究 |
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课 题 组 成 员 及 有 关 情 况 |
姓名 |
性别 |
班级 |
职务 |
学号 |
顾清源 |
女 |
高一13班 |
组长 |
1301 |
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侯卓然 |
女 |
高一14班 |
组员 |
1408 |
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李大鹏 |
男 |
高一8班 |
组员 |
0838 |
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课 题 研 究 的 目 的 及 主 要 内 容 |
实验一:酵母对于蔗糖所起的发酵作用结果受各种因素的影响,当蔗糖浓度和酵母比例不得当时,会造成极大的能源浪费。为此本实验将简单地就酵母对于不同浓度的蔗糖发酵情况下,最佳的蔗糖发酵浓度进行探究。 实验二:复现毕希纳1896年的实验,探究无细胞发酵的过程,进一步了解有细胞和无细胞发酵的区别。 实验三:通过实验,研究影响酶活性的因素,应用于产业,可以提高酶的利用率,更加科学有效地使用酶产品。 |
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研 究 假 设 |
实验一:酵母发酵存在一个最适蔗糖浓度,可能随着浓度升高,酵 母发酵速率会上升,但达到最适蔗糖浓度,速率又会下降。 实验二:酵母提取液也可以发酵。 实验三:存在某种浓度的某种溶液,对酵母菌发酵有抑制或促进作用。 |
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研 究 方 法 |
小组讨论、进行实验探究、查阅资料 |
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研 究 步 骤 (各 阶 段 的 主 要 内 容 和 时 间 安 排) |
实验一:1、配制浓度为0(清水)、10%、20%、30%的蔗糖溶液。 2、分别加入等量活性干酵母,开始发酵。 3、在5min、10min、15min、20min、25min、30min时观察并记对应时间产气量大小。
实验二:1、研磨酵母菌,并在显微镜下观察。 2、准备破碎酵母提取液。 3、准备针管、皮管、染料。 4、注入蔗糖溶液及酵母提取液。 5、在反应0、10min、20min、30min时用圆珠笔在皮管上记录有色液滴移动的方向与距离。
实验三:1、准备唾液淀粉酶及所需溶液,按比例分别加入几只离心管中,至于温水中。 2、向点滴板内滴加试验液及碘液。 3、观察不同试验液中蓝色深浅程度。 |
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成 果 形 式 |
PPT、科学海报、论文 |
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论 证 小 组 意 见 |
该课题考验同学们的实践能力和实验性思维,具有很大的探究意义,并且具有一定实用价值,希望同学们能勤于思考、团结合作。 论证人签名: 年 月 日 |
- 附件【无细胞发酵 顾清源.pptx】
- 附件【15min.mp4】
- 附件【05e286b2a577712cae51b175a74ab37a.mp4】
- 附件【25min.mp4】
- 附件【d435bf65a32ea81df112ab72a747841f.mp4】