细胞发酵与无细胞发酵差异及影响酶活性因素探究
徐州一中综合实践活动(研究性学习)记录表
课题题目:细胞发酵与无细胞发酵差异及影响酶活性因素探究 |
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活动时间:10月至10月 24日 |
第 1 次 |
活动地点:徐州一中生物实验室 |
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指导教师: 杨慧 |
班级:高一13班 |
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参加活动成员: 组内: 顾清源、侯卓然、李大鹏 组外:无
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活动内容: 1) 目的(解决什么问题): 实验一:酵母对于蔗糖所起的发酵作用结果受各种因素的影响,当蔗糖浓度和酵母比例不得当时,会造成极大的能源浪费。为此本实验将简单地就酵母对于不同浓度的蔗糖发酵情况下,最佳的蔗糖发酵浓度进行探究。 实验二:复现毕希纳1896年的实验,探究无细胞发酵的过程,进一步了解有细胞和无细胞发酵的区别。 实验三:通过实验,研究影响酶活性的因素,应用于产业,可以提高酶的利用率,更加科学有效地使用酶产品。 2)形式(小组讨论、试验、查阅资料、调查、实地测量): 小组讨论、试验、查阅资料
3)过程:实验一:1、配制浓度为0(清水)、10%、20%、30%的蔗糖溶液。 2、分别加入等量活性干酵母,开始发酵。 3、在5min、10min、15min、20min、25min、30min时观察并记对应时间产气量大小。 实验二:1、研磨酵母菌,并在显微镜下观察。 2、准备破碎酵母提取液。 3、准备针管、皮管、染料。 4、注入蔗糖溶液及酵母提取液。 5、在反应0、10min、20min、30min时用圆珠笔在皮管上记录有色液滴移动的方向与距离。 实验三:1、准备唾液淀粉酶及所需溶液,按比例分别加入几只离心管中,至于温水中。 2、向点滴板内滴加试验液及碘液。 3、观察不同试验液中蓝色深浅程度。 4)结果(得到什么结论、解决哪些问题、是否完成预定目标和计划、出现的新问题) 实验一:不同溶液对应的离心管中收集的液体体积不同,不同溶液产生的液体由多到少的顺序为:10%蔗糖溶液>20%蔗糖溶液>30%蔗糖溶液>0(清水),其中发酵速度最快的是10%的蔗糖溶液。 在0-30min内,质量分数为10%、20%的蔗糖溶液酵母产气量较多,随着时间的增加而增加,说明质量分数为的10%、20%蔗糖溶液能够促进酵母菌发酵。 在0-30min内,质量分数为30%、0的蔗糖溶液收集到极少液体,两者导管里有上升水柱,推测原因可能是酵母菌发酵太慢,30分钟内产气量太少,综上所述,此实验设置的处理中,在质量分数为10%的蔗糖溶液下,添加2g酵母,发酵情况最佳。 实验二:通过实验,我们发现: 在0-30min内,蔗糖浓度为0、10%、30%时可以观察到皮管里的液滴向外移动,同时针筒内没有气泡产生,以上现象说明酵母提取液可以进行发酵。 质量分数为10%和30%的蔗糖溶液对发酵的影响有区别,具体表现为:加入10%蔗糖溶液的针管液滴移动更快,距离更远。推测原因可能是:在10%的蔗糖溶液中,发酵效果最好。 实验三:通过实验,我们发现: 6个离心管的溶液反应后的蓝色由浅到深排序为:215643 可判断出以上物质对唾液淀粉酶起促进作用的为:NaCl。对唾液淀粉酶起抑制作用的为:CuSO4、Na2SO4,CuSO4、Na2SO4即为唾液淀粉酶的抑制剂,NaCl为唾液淀粉酶的激活剂; 随着氯化钠溶液的质量分数增高,对唾液淀粉酶的作用效果变化情况为唾液淀粉酶的作用效果更好 推测本实验结果产生的原因可能是加入的物质不同,相同物质的浓度也不同。 毕竟是初次尝试,我们有些实验手法还略显幼稚,误差可能略大。但总体来说,大致达成了预定目标和计划。 记录者: 顾清源 |
注:1、由课题组长指派专人负责填写,备追踪课题研究过程时使用。
2、本表一式三份,交由年级处、指导教师、课题组长存档。
- 附件【无细胞发酵 顾清源.pptx】
- 附件【15min.mp4】
- 附件【05e286b2a577712cae51b175a74ab37a.mp4】
- 附件【25min.mp4】
- 附件【d435bf65a32ea81df112ab72a747841f.mp4】